. Foie gras cuit en terrine, réduction de banyuls et fruits secs 28
. Le gâteau froid de homard, vinaigrette de poivrons doux 30
. La dorade grise au jus d’herbes, oignons marinés et
champignons 25
. Le Bar cuit au plat et champignons 34
. La cote de veau cuite au sautoir, jus d’épices fumées, pommesde terre rates au thym et laurier 34
. Le Ris de Veau saisit au sautoir et petits légumes
34
.Un biscuit léger à la pistache et sa compotée de rhubarbe 12
. Les fruits rouges préparés comme un
milk-shake 10