Auberge des Ruines
RESTAURANT
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Menu dégustation à 77 €
OU avec l’accord mets-vins = 97 €
(petits verres de vin en accord avec les mets)
L’entrée :
Soupe de poisson, écume d'huître, fine baguette frottée à l'ail, rouille au safran
de Normandie et Beaufort râpé
Foie gras, courge, coing et brioche aux épices de Noël
Le poisson :
Saint Jacques, panais, châtaigne, capucine
Poisson selon arrivage, millepertuis et vinaigre de mûre sauvage
La viande :
Canard, cèpe et bourgeon de pin
Le fromage au choix :
Plateau de fromages locaux
Émulsion de Livarot
Le dessert :
Céleri et praliné, sorbet citron
Chocolat et tanaisie, glace au foin
Menu à 55 €
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
OU avec l’accord mets-vins 67 €
(un petit verre de vin différent avec chaque plat)
L’entrée :
Foie gras, courge, coing et brioche aux épices de Noël
Le poisson :
Saint Jacques, panais, châtaigne, capucine
La viande :
Canard, cèpe et bourgeon de pin
Le fromage au choix :
Plateau de fromages
OU Émulsion de Livarot
Le dessert au choix :
Céleri et praliné, sorbet citron
OU Chocolat et tanaisie, glace au foin
OU Pomme, noix, lierre terrestre, sorbet poire
Menu à 45 € servi le midi (boissons non comprises)
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
L’entrée :
Soupe de poisson, écume d'huître, fine baguette frottée à l'ail, rouille au safran de Normandie et Beaufort râpé
Le plat au choix :
Agneau à l'armoise et pied-de-mouton
Poisson selon arrivage, millepertuis et vinaigre de mûre sauvage
Le fromage au choix :
Plateau de fromages
OU Émulsion de Livarot
Le dessert au choix :
Céleri et praliné, sorbet citron
OU Chocolat et tanaisie, glace au foin
OU Pomme, noix et lierre terrestre, sorbet poire
Toute allergie alimentaire doit impérativement être signalée
au personnel dès votre arrivée, merci.
